palacsinta rizslapból
Sokszor azért nem állok neki a palacsintának, mert tartok az olajszagtól, a serpenyő feletti ácsorgástól már ne is beszéljünk. Íme egy egyszerű tipp: készíts hamis palacsintát rizslapból.
A kemény rizslapot áztasd be hideg vízbe 30 másodpercre (ha hígabb a töltetléked, akkor raggassa össze kettőt). Tekerd be, mint egy kis batyut és pirítsd meg mindkét oldalát fél-fél perc alatt.
ne ronts el így: Rizslapot nagyon sok helyen lehet már kapni, és már nem csak ázsiai boltokban. Figyelj rá, hogy milyet veszel: van vékonyabb fajta, amit a nyári tekercsez használnak, és van a vastagabb verzió is, amit az olajban kisütött tavaszi tekercshez a legjobb. A palacsinta vastagsága is ízlés kérdése.
Köszi az alapöltetet Csillag Richárd. A fiatal séf tavaly hasonló desszertet nyomult a Gourmet Fesztiválon és már ott eldöntöttem, hogy én is megcsinálom. Szigorú engedélyekkel a zsebemben már a műsorban is be tudtam mutatni. :D
fotók: Jóbi Gergő I stúdió: Frame4 Stúdió
