csontozott BBQ csirkeszárny irdalt burgonyával
Bistro BBQ: csontozott csirkeszárnyak ragadós glazúrral, irdalt burgonyával és tormás pürével.
padlizsán bécsi vaníliás paradicsomtatárral
Padlizsán bécsi, ahogy még sosem láttad: füstös ízek, ropogós bunda és egy meglepő vaníliás paradicsomtatár.
lassan sült sertésnyak korianderes-baconös belugalencsével
Omlós sertésnyak, korianderes baconös belugalencsével. A laktató bisztrókonyha csúcsa.
misós karfiolsteak lime-os mogyorószósszal és felvert kecskesajttal
A karfiol, ami ellopja a show-t: misós glazúr, lime-os mogyorószósz és krémes kecskesajt. Modern vega klasszikus.
alföldi kamillás tejbegríz fehércsokival és mentás egressel
A menza-kedvenc új élete: kamillás tejbegríz-mousse fehércsokoládéval és mentás egresmártással.
tengeri sügér papírba zárva, tárkonnyal és zöld spárgával
Illatos csomagba zárt tenger: sügérfilé tárkonnyal és zsenge spárgával, francia papillote technikával.
tökmagolajos baszk sajttorta szőlőredukcióval
Füstös külső, zöld belső: baszk sajttorta magyar tökmaggal és sűrű szőlőredukcióval. A sajttorta új szintje.
tökéletes sült csirkemell pomelós radicchio salátával
A tökéletes csirkemell titka: ropogós bőr, omlós belső és egy merész pomelós-keserű saláta.
kovászolt fehér spárga karfiolos élesztőpürével és mogyoróval
A spárga új élete: kovászolva, élesztőpelyhes karfiolrémen, ropogós mogyoróval. Vegán ízbomba akár egész nyárra.
sült saláta kék sajttal és bodzás hollandival
A saláta, ami főételnek is beillik: sült szívsaláta, virágos bodzás hollandi és karakteres kék sajt.
konfitált fokhagymakrém házi tésztával
Kevés összetevő, hatalmas íz: házi szélesmetélt selymesre konfitált fokhagymakrémmel.
miso-s madártej folyékony karamellel
Madártej, ahogy még sosem láttad: krémes vanília, sült tojáshab és a japán miso titokzatos sós-édes játéka.
pisztráng ceviche ropogós kislángoson
Klasszikus lángos, ahogy még sosem láttad: jéghideg pisztráng cevichével, kovászos uborkával és kaviárral. Viszlát, strandbüfé!
grillezett póréhagyma steak fokhagymás chiliszósszal és kecskejoghurttal
Füstös póréhagyma steak, ahogy még sosem kóstoltad. Tüzes chili, hűs kecskejoghurt és egy csipetnyi Közel-Kelet a tányérodon.
burgundi marharagu serpenyős zsemlegombóccal
Klasszikus burgundi marha modern csavarral: lassú tűzön sült nyak és gőzölt Karlovy Vary zsemlegombóc
barnavajas padlizsán édes kalácson
Füstös padlizsán, mogyorós barnavaj és foszlós kalács. Egy szendvics, amiből nem tudsz eleget készíteni.
burgonya rizottó burrata sajttal
Krémes burgonya rizottó egyenesen a piacról. Kreatív, helyi, permezén helyett termelői, kemény sajttal. Bocsi Itália.
cukorban pácolt makréla grillezett uborkával – modern tzatzikivel
Grillezett uborka adja a modern tzaziki alapját. Kaporral, görög joghurttal, és egy szelet pácolt hallal bármikor megidézi Görögországot.
serpenyős burgonya gratin édesköménnyel
Ropogósra sült serpenyős gratin sokszínű burgonyával és édesköménnyel.
retek carpaccio reteklevél pesztóval és füstölt makrélával
A retek carpaccio nemcsak gyönyörű, hanem zöld tudatosságot is hoz a tányérra, füstölt makrélával és házi pesztóval készül.