serpenyős burgonya gratin édesköménnyel
A gratin a magyar rakott krumpli francia nagytestvére. Sok féle burgonyából elkészítve, serpenyőben tálalva a családi asztal dísze lehet. Az ánizsos édeskömény vagányságot visz bele és remekül működik a tejszínes krumplival.
hozzávalók (4 főre)
3 közepes burgonya (mandolinnal vékonyra szeletelve)
1 kis fej édeskömény (vékony szeletekre vágva)
2-3 szál zöld spárga (darabolva)
2 szál újhagyma (karikázva)
1 gerezd fokhagyma
50 g vaj (plusz egy kevés a serpenyő kikenéséhez)
Só, bors
hozzávalók a tejszínes krémhez
200 ml főzőtejszín
1 tojássárgája
80 g reszelt sajt (pl. cheddar, gruyère vagy edami)
frissen reszelt szerecsendió (ízlés szerint)
elkészítés
Készítsd elő a zöldségeket: szeleteld vékonyra a krumplit és az édesköményt, darabold fel a spárgát és az újhagymát. TIPP: Ha nincs spárga, használhatsz zsenge cukorborsót, zsenge cukkinit vagy bébi mángoldot.
Keverd össze a tejszínt, tojássárgát, sajtot, pici sót és szerecsendiót.
Rétegezz: alul egy sor krumpli, rá édeskömény, majd egy kevés spárga, újhagyma. Minden réteget enyhén sózz, borsozz.
Öntsd rá a tejszínes keveréket.
Fedd le, és lassú tűzön párold 8–10 percig.
Vedd le a fedőt, és tedd 200°C-os sütőbe 20–25 percre, míg a teteje aranybarnára nem sül.
maradékmentő tipp: A maradékot másnap reggel süsd újra serpenyőben tükörtojással – isteni brunch!
